La Alimentación,
la piedra angular

Quien me conozca sabrá que me gusta encontrarle la explicación a todo, y que no me conformo con cualquier explicación. En cuestión de alimentación, hay muchos factores implicados y respetar todos los valores que me marco no es tarea fácil. Además de trabajar los temas de salud que has podido ver en la web, tengo un compromiso total con el medio ambiente. ¿Cómo puede ser algo bueno para nosotros si no es bueno para la tierra, para el ecosistema? Pues, evidentemente, si algo es bueno para nosotros también será bueno para el ecosistema.

En mi visión del mundo, la alimentación es la PIEDRA ANGULAR que une en forma de materia TODO el mundo. Es decir, la tierra allimentta a las plantas, las plantas sirven de comida a los animales y a nosotros, así todos quedamos unidos en una gran telaraña de interacciones, donde la vida come vida. Además, la telaraña se extiende aún más a las relaciones humanas, de producción, distribución y consumo. La alimentación es un acto político que dice cómo respetamos a los demás (o no) y al medio ambiente (o no).

Finalmente, la alimentación no es solamente para nosotros, sino que allimentta a nuestra microbiota. Como dijo Lynn Margulis, «somos HOLOBIONTES», un ecosistema entero en el que vivimos de manera simbiótica con millones de microorganismos, en una sinfonía (casi) perfecta. ¡Imagínate en cada bocado puedes decidir si… respetar el medio ambiente, a las personas que producen el alimento, los bichitos que viven en tu interior y la fisiología de tu cuerpo! Por suerte, ¡se puede crear armonía en todo esto!